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国际浩博vinbet|农村八十五岁老奶奶烙菜馍,两块钱一张,想吃要排队!

2020-01-09 12:37:04     来源:网络捕鱼游戏下载网址
农村的老年人,总是闲不住,只要身体还行,总想为儿孙们做点儿什么。这位已经八十多岁的老奶奶,身体硬朗,家里在路边开了个小烙馍店,她也一天到晚待在店里,并且还是深受大家欢迎的“主厨”。这一张菜馍,一年四季馅儿不同,但是价格都一样,一张两块钱,老奶奶家的味道好,饼大馅儿也足,一天能卖一百多张,虽然收入不多,但是老奶奶很开心,表示只要能做的动,就为大家当这个“主厨”。

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国际浩博vinbet,农村的老年人,总是闲不住,只要身体还行,总想为儿孙们做点儿什么。这位已经八十多岁的老奶奶,身体硬朗,家里在路边开了个小烙馍店,她也一天到晚待在店里,并且还是深受大家欢迎的“主厨”。

烙馍也叫菜馍,就两个原料:面和菜,和面需要经验,不过老人已经不用动手了,秘诀早已传给儿媳妇,她家的生意不错,一天要和好几盆面。

菜馍多为素馅儿,因为素的容易烙熟,盆子里的馅儿,主要是韭菜、豆芽儿和白菜,再加上调料。老奶奶做的好吃,经常有街坊请教秘诀,她就叮嘱盐不要放太早,放早了容易出水,菜味儿也不鲜。

擀面皮这道工序也是由儿媳妇来完成,大案板,小擀杖,熟能生巧,不一会儿一张面皮就圆溜溜儿。

两张面皮,一张饼,捏合是关键,每每进行到这一步,老奶奶总要往儿媳妇这边看两眼,时不时要叮嘱一下,把边儿捏紧了。

捏好一个,就赶快放在鏊子上,面皮很薄,菜的形状依稀可见,但是又薄的恰到好处,来回翻也不会烂。翻饼的工具,是两个竹片,用了好多年,竹片的长度都磨去了二指长。

两双手,三张鏊子,在早晨顾客多的时候,往往要排队,因为烙一张需要三到五分钟,有时候年轻人催的急,老奶奶也坚持烙熟,说吃半生不熟的对胃不好。

这一张菜馍,一年四季馅儿不同,但是价格都一样,一张两块钱,老奶奶家的味道好,饼大馅儿也足,一天能卖一百多张,虽然收入不多,但是老奶奶很开心,表示只要能做的动,就为大家当这个“主厨”。摄影记录 | 郝红伟(图文乡土河南原创,剽窃必究)

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